Zowel kleine als grote groepen kunnen in De Karmel terecht. De beschikbare capaciteit voor 183 personen kan op verschillende manieren verdeeld worden. Zo kunnen er drie groepen tegelijkertijd verblijven in De Karmel.
| Naam | Minimum aantal personen | Maximum aantal personen | Aantal leefruimtes |
|---|---|---|---|
| Het Kasteel | 25 | 63 | 6 |
| Het Pand | 25 | 38 | 4 |
| Polyvalent* | / | 22 | / |
| Het Koetshuis | 35 | 68 | 5 |
* Het Polyvalent gedeelte is altijd een aanvulling op Het Kasteel of 't Pand, het kan niet afzonderlijk gebruikt worden.
In alle entiteiten wordt de volpensionformule aangeboden. In 't Pand en Het Koetshuis kan ook gekozen worden voor de zelfkookformule.